Apura y Schweppes reinventan el fast food

El chef peruano Mario Céspedes, reconocido por su versatilidad y dominio de la cocina de su país, vuelve a sorprender con una propuesta que eleva el concepto de fast food desde su espacio más desenfadado: Apura. En colaboración con Schweppes, presenta durante el mes de mayo dos menús exclusivos que combinan la esencia de la cocina callejera limeña con el frescor y la complejidad de los nuevos refrescos cítricos de la marca.

Ubicado en el madrileño barrio de Salamanca, Apura se inspira en las tradicionales sangucherías limeñas para ofrecer bocados rápidos pero cuidadosamente elaborados. Panes de masa madre, ingredientes de calidad, salsas caseras y recetas con historia definen su propuesta, que ahora se ve reforzada con una alianza pensada para el paladar adulto. Schweppes Limón y Schweppes Naranja, dos refrescos elaborados con extractos 100 % naturales y sin excesos de azúcar, aportan una dimensión extra a cada bocado gracias a sus matices cítricos, su burbuja fina y persistente, y su perfil gastronómico.

El primero de los menús gira en torno al clásico sanguche de chicharrón de cerdo, una receta emblemática del street food peruano. La carne se cocina lentamente, se dora a la plancha y se acompaña con camote frito, salsa criolla y una potente salsa de ají amarillo con huacatay. El maridaje con Schweppes Naranja potencia los sabores ahumados y aporta un contrapunto ácido que equilibra la grasa del cerdo.

La segunda propuesta es una reinterpretación castiza del bocadillo de calamares, en clave limeña. Calamar en tempura, tomate rallado, zumo de lima y una cremosa salsa de rocoto se sirven en pan artesanal, acompañados por una botella de Schweppes Limón. Su amargor y frescura realzan el sabor del calamar y equilibran el picante del rocoto.

Ambos menús incluyen patatas fritas caseras y están disponibles por 13,50 €. Una propuesta diseñada para quienes buscan comer bien sin invertir demasiado tiempo, pero sin renunciar al sabor, la técnica ni la calidad.

Esta colaboración entre Apura y Schweppes demuestra que la comida rápida puede ser también sofisticada, saludable y respetuosa con el producto. Una invitación a redescubrir el fast food desde una perspectiva adulta, contemporánea y consciente.